ماهی راشگو (راژگو)

خصوصیات ماهی راشگو(راژگو):

در میان ماهیان جنوب کشور یکی از زیباترین ظاهرها متعلق به ماهی راشگو ست؛ این امر سبب محبوبیت شایع این ماهی در میان دیگر ماهی های خلیج فارس شده. راشگو در میان بومیان حاشیه خلیج فارس به آهـوی دریاملقب است.گوشت سفید و نرم به آن طعمی دلچسب می‌‌دهد. این ماهی دارای تیغ‌‌ها و ضایعات کمی است.راژگوی جنوب در اندازه‌های مناسب و دلخواه مصرف کننده وجود دارد.این ماهی دارای تنوع روشهای طبخ بوده و یکی از خوش‌‌پخت ترین ماهیان دریایی است.علاوه بر ارزش غذایی بسیار بالا قیمت مناسبی داشته و تهیه آن آسان است.ویتامین C ماهی راژگو سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و خطر ابتلا به سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماریها را کاهش می‌‌دهد.حاوی مقادیر بالای پروتئین و امگا3 بوده و برای افراد در معرض سکته مناسب می‌‌باشد.ماهی راشگو کم کالری بوده و مقدار چربی های اشباع شده در آن بسیار کم است. این ماهی  جنوبی منبع غنی از ویتامین‌‌های گروه B از جمله B3، ویتامین‌های E، A و C است. . راژگوی جنوب دارای مقادیر بالایی از املاح و موادمغذی مورد نیاز بدن از جمله آهن، فسفر و پتاسیم است و فعالیت‌‌های ذهنی را بهبود می‌‌بخشد. مقادیر بالای امگا3 در گوشت آن منجر به سلامتی قلب و تقویت سیستم گردش خون می‌‌گردد. حاوی مقادیر بالای پتاسیم، سدیم و کلسیم است، بنابراین گرفتگی عضلات و خستگی را کاهش می‌‌دهد.

روش پخت ماهی راشگو(راژگو):

راشگو یکی از ماهی های مرغوب جنوب است که گوشت سفید و نرم، و ضایعات کمی دارد و به هر روشی می توان آن را پخت. از ماهی راشگو برای سرخ کردن،کبابی،شکم پر،حواری ماهی و قلیه ماهی  استفاده می‌کنند البته  این ماهی برای شکم پر و ته چین بندری هم بی نظیر می باشد.

ظاهر ماهی راشگو(راژگو):

 این ماهی در کشور ایران به نامهای راشگو و راژگو معروف است. این ماهی از خانواده راشگو ماهیان بوده و دارای بدنی نسبتا کشیده با باله های پشتی کاملا مجزا از یکدیگر هستند. ماهی راشگو جنوب دارای باله دمی دو شاخه و فلس های کوچک می باشد که  تمیزکردن آنها آسان است. اطراف چشم و پوزه این ماهی سرخ رنگ بوده، از نظر ظاهری گاهی با شوریده ماهی اشتباه گرفته می‌‌شود. البته ماهی شوریده دهانی جلو آمده دارد. چشمهای این ماهی درشت است و پهلوها نقره‌‌ای فام، سطح پشتی خاکستری و بخش شکمی سفید رنگ می‌‌باشد. دارای بدنی فشرده و کشیده است و باله‌های سینه‌‌ای رشته‌‌ای به نظر می‌‌رسند. این ماهی یک گونه‌ی دریایی و لب‌‌شور است که تا اعماق 122 متری مناطق گرمسیری دیده می‌‌شود. دهان  این ماهی بزرگ و انتهایی بوده و بارزترین ویژگی آنها باله‌های رشته‌‌ ای با 3 تا 7 شعاع می‌‌باشد.این ماهی دارای گوشت سفید و مرغوبی می‌‌باشد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. ماهی راژگوی جنوب یکی از ماهیان تجاری مهم در سطح دنیا بوده و گوشت لطیف و پوست نازک آن منجر به محبوبیت غذایی این ماهی گردیده است. این ماهی گاهی به طول 2 متر نیز می‌‌رسد ولی اندازه معمول آن 50 سانتی_‌‌متر می‌‌باشد. دارای 4 رشته نخ مانند در زیر آبشش خود بوده و نام انگلیسی آن برگرفته از همین مشخصه است (four-finger threadfin).

روش صید ماهی راشگو(راژگو): 

زمانی که هوا خیلی گرم یا سرد می شود نزدیک ساحل می آید و وارد خورها و خلیج می شود. صید راشگو با قلاب نیاز به تبحر زیادی دارد. این ماهی را می‌‌توان در سرتاسر سال در حوضه‌ی خلیج فارس صید نمود. این ماهی  توسط تورهای ترال، گرگور و تورهای گردان ساحلی صید می‌‌گردد.

زیستگاه ماهی راشگو(راژگو):

ماهی راشگو، با ارزش غذایی بالا و ساکن آبهای ساحلی خلیج فارس و دریای عمان است .نام علمی این ماهی Eleuthronema tetradactylum و نام انگلیسی آن four-finger threadfin می‌‌باشد. این ماهی خوشمزه دارای پراکنش جغرافیایی وسیعی است، در مناطقی از جمله غرب و شرق اقیانوس هند، سریلانکا، فیلیپین، مالزی و تایلند زیست می‌‌کند. سواحل کم عمق با بسترهای شنی گلی را به عنوان زیستگاه خود انتخاب می‌‌نماید. راشگوی جنوب در نواحی ساحلی خلیج فارس و دریای عمان نیز وجود دارد و از ماهیان مهم تجاری و صیادی می‌‌باشد. دارای سازگاری بالایی با میزان شوری است و می‌‌توان آن را علاوه بر محیط‌‌های دریایی در آب‌‌های لب شور نیز یافت.در آب های مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری زیست کرده و دارای 8 جنس و 40 گونه است.